Можно ли Сушёную рыбу хранить в холодильнике?

Например, охлажденная рыба имеет срок хранения, не превышающий трех суток – при этом температура в холодильнике должна поддерживаться от -2°С до 0°С. В обычных холодильниках температура 5-6°С, поэтому продолжительность хранения сокращается до суток. Самый популярный способ хранения сырой рыбы – выпотрошить, промыть и убрать в герметичный контейнер.

Замороженную рыбу рекомендуют хранить при -18°С. В морозильной камере от -5 до -6°С – условия для хранения замороженной продукции сроком до 2 недель, а около 0°С – трое суток. Сроки годности и хранения продукции в вакуумной упаковке сокращены до 4-5 дней, рыбного филе – до 48 часов, тушки кусками – до 9-10 часов при температуре около 0°С.

Сырую рыбу нужно почистить от чешуи и извлечь потроха. Вымыть сверху и изнутри, обсушить салфетками или бумажным полотенцем. Если собираетесь хранить продукт около двух дней, то нужно присыпать солью или сбрызнуть лимонным соком. Переложить рыбу в тару для хранения, замотать пищевой пленкой или плотно закрыть крышкой.