vototvet
Автор вопроса: Сергей Лурье
Опубликовано: 03/04/2023

Как лучше коптить рыбу?

У нас есть 20 ответов на вопрос Как лучше коптить рыбу? Скорее всего, этого будет достаточно, чтобы вы получили ответ на ваш вопрос.

Поэтому рекомендуется удалять жабры, внутренности и обязательно темную пленку с ребер. Существуют следующие рекомендации по потрошению рыбы для копчения в зависимости от размера: Мелкую рыбу весом 300—400 г перед копчением не потрошат — ее солят, а затем и коптят целиком. Карпов и лещей, которые весят не более 750 г, также коптят целиком.

Копченая рыба – всегда украшение стола, но помните: если рыба холодного копчения может без особых проблем храниться на полке в холодильнике дней десять, то рыбу горячего копчения лучше съесть в течение трех дней, либо уж заложить в морозильную камеру. Замороженная, такая рыба годна в пищу в течение двух-трех месяцев.

Обычно рыбу рекомендуют засаливать часа за 2-3 до копчения. Но если вы собираетесь ее сразу же по приготовлении съесть, а так происходит в большинстве случаев, так как рыба распространяет такой аромат... То можно просто натереть рыбу крупной солью перед закладкой в коптильню. И не выдерживать ее в соли несколько часов.

Чаще всего коптят рыбу на ольхе, подойдут щепки и стружка, можно ее намочить, хорошо добавлять к стружкам сырые веточки и листья. Можно использовать иву. Однако классически считается, что для получения щепы лучше всего использовать ольховую либо же можжевеловую древесину.

Как правильно укладывать рыбу в коптильне?

Рыбу выпотрошить, снова промыть, обсушить. Каждую рыбину просыпать крупной солью внутри, выдержать примерно 30 минут брюшком вверх. Рыбку поместить в коптильню с ольховыми опилками. У меня на нижнем ярусе коптильни разместился речной окунь, а на верхнем - небольшая щука.

Как лучше коптить рыбу? Ответы пользователей

Отвечает Курбан Карташов

Для того, чтобы копченая рыба имела золотистый цвет, нужно присыпать золой почти сгоревшую древесину, а для более сильного дымообразования ...

Отвечает Евгений Легошин

Промажьте решётку коптильного устройства подсолнечным маслом и разложите на нём рыбу в один слой. Кусочки не должны соприкасаться друг с другом или ...

Отвечает Георгий Новоселов

Правильная укладка топлива – важный момент. Перед тем как закоптить рыбу, нужно выложить на днище коптильни слой щепы и прутиков толщиной около 2 сантиметров.

Отвечает Булат Ткачев

Как коптить рыбу - закладка рыбы ... На дно кладутся щепки, сверху – решетка, на нее подготовленная к копчению рыба. Продукты следует уложить на решетку одним ...

Отвечает Дмитрий Романовский

Рыбу нужно развешивать на жердочки, которые следует сделать максимально высоко. Холодный дым будет образовываться в результате горения опилок и щепок, а ...

Отвечает Милана Кремлёва

Как посолить рыбу для копчения; Кукую рыбу можно коптить; Коптим; Кулинарные хитрости; Как использовать “Жидкий дым”; Как хранить копченую рыбу; Видео: как ...

Отвечает Сергей Коновалов

Коптить рыбу можно прямо на рыбалке, в походе или на даче. Главное – чтобы под рукой были веточки фруктовых деревьев, можжевельника или ольхи.

Отвечает Сулейман Вагапов

мол, внутренности дают горчинку. ... сохраняется только в полостной части, - приятная. И эти правы. ... рыбы - все будут довольны. ... Рассортируйте рыбу на большую, ...

Отвечает Александр Линдовер

Как коптить рыбу, техника безопасности, полезные советы. Процесс холодной и горячей обработки продукта.

Как лучше коптить рыбу? Видео-ответы

Рыба Горячего Копчения. Рецепт. Вкусно и Просто- Огонь! "БосяТская Кухня"

Рыба Горячего копчения,как и обещал,самая вкусная рыба!)) Простой рецепт копчения!)

Как коптить рыбу. Рыба холодного копчения общая технология.

Друзья наткнулся на интересную информацию. Сразу хочу предупредить голос робота. Сильно впечатлительных просьба ...

Как правильно коптить рыбу на примере леща.

Сегодня я покажу как правильно коптить рыбу на примере леща. Собираю березовый сок. #деревнялайв #коптимрыбу ...

Разделываем и коптим щуку. Как коптить рыбу?

Как коптить рыбу, а конкретно щуку? Некоторые секреты разделки и чистки щуки для копчения. Процесс копчения рыбы.

Как Коптить Рыбу Горячим способом (на примере скумбрии)

Другие видео по копчению вы сможете найти в этом списке А также получить новые, подписавшись на канал и нажав ...